Pour 4 personnes
Ingrédients:
450 g de filet mignon de porc
50cl de cidre
300 g de champignons de paris
2 Échalotes
200 g Crème fraîche épaisse
1 Jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe de farine
Préparation:
Détaillez le filet mignon en tranches. Lavez les champignons, coupez en le pied et détaillez le reste en lamelles.
Pelez et hachez les échalotes, puis faites les revenir avec les champignons dans un peu d'huile d'olive.
Pendant ce temps, salez et poivrez les tranches de filet mignon puis passez les dans la farine. Saisissez-les à feu vif dans un peu d'huile d'olive et laissez les cuire 4 à 5 minutes sur chaque face.
Lorsque les champignons ont pris une jolie couleur, versez le cidre. Assaisonnez et laisez bouillir quelques instants. Ajoutez alors la crème fraîche et laissez épaissir doucement.
Hors du feu, ajoutez un jaune d'oeuf et parsemez de persil ciselé. Rectifiez l'assaisonnement.
Pour finir... Vous pouvez servir ce plat avec du riz
Ingrédients:
450 g de filet mignon de porc
50cl de cidre
300 g de champignons de paris
2 Échalotes
200 g Crème fraîche épaisse
1 Jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe de farine
Préparation:
Détaillez le filet mignon en tranches. Lavez les champignons, coupez en le pied et détaillez le reste en lamelles.
Pelez et hachez les échalotes, puis faites les revenir avec les champignons dans un peu d'huile d'olive.
Pendant ce temps, salez et poivrez les tranches de filet mignon puis passez les dans la farine. Saisissez-les à feu vif dans un peu d'huile d'olive et laissez les cuire 4 à 5 minutes sur chaque face.
Lorsque les champignons ont pris une jolie couleur, versez le cidre. Assaisonnez et laisez bouillir quelques instants. Ajoutez alors la crème fraîche et laissez épaissir doucement.
Hors du feu, ajoutez un jaune d'oeuf et parsemez de persil ciselé. Rectifiez l'assaisonnement.
Pour finir... Vous pouvez servir ce plat avec du riz